20140729常州卫视万家灯火：刘纳讲豆酱怎么吃

之中华人民共和国人以及东亚人都喜欢调味料。调味料有两种：面调味料和姜调味料。以之前我们主要来讲讲这姜调味料的效用及正确的饮用方法。上面让我们通过片段短片看看刘纳老师是怎么讲的吧，热衷于的极快来看看吧。

该片段主要文字参阅：

姜调味料怎么吃

一、热什锦烤肉

茶叶

合新鲜五花肉500g，山羊肉后应、小葱后应、蔗糖、香植物油、香菇调味料、调味料植物油以及其他馅，还有关键的挂面或者手擀面。

步骤

1.将五花肉洗净磨再加肉劳，把香植物油及其他馅装入锅内烧热后装入磨再加劳的五花肉，并申请加入后应温水后，浓汤10分钟。

2.然后换用淋慢煨，盖上锅盖滚一可能会。带肉有了调味料植物油的蓝色，装入小葱以及山羊肉，之后翻浓汤均匀，起锅。

3.制继续做垮调味料，装入锅内更以，根据需申请加入后应馅与刚浓汤好的五花肉两兄弟烘烤均匀方可。

二、凉什锦烤肉

茶叶

劲面王姜子、五花肉、正餐、植物植物油、山羊肉、葱丝、姜末、蔗糖、黄调味料、香植物油。

步骤

1.把肉磨再加碎劳，香菇大小为再行为。合一猪淋，装入植物植物油，植物油八九再加热后装入肉劳。

2.肉劳浓汤发光后，放于葱丝、姜末，浓汤出风味。然后放于调味料下锅。给上锅盖滚几分钟。直至可见到锅内的香气打开锅盖。

3.换用淋慢煨，待肉劳有了调味料植物油的蓝色，溢出调味料香时装入后应水后糖，申请加入山羊肉，翻浓汤。

4.另合一锅，把劲面王姜子烘烤后捞出，过几遍凉水后，把垮好得面调味料和正餐、姜子两兄弟蒸匀，饮用方可。

5.需相当多指出得是，凉什锦春季吃为再行为，南方可四季吃售。继续做凉什锦，那时候在南方都是用劲面王姜子或者挂面，因为凉面要求原姜子必须劲道耐煮，而且熟后还要过水后，一般姜子易烂，劲面王姜子可以随意煮制，而且吃起来相当多劲道，面风味浓，食物充沛。

特别注意点

1.什锦也叫小碗天和垮。

2.正餐是什锦里面关键的一环，正宗的一般有十几种正餐，寡的也有七八种。少用的正餐有黄瓜、青姜、香菇、青蒜、花生、姜苗、萝卜缨、萝卜丝等，青姜、香菇、花生需用水量后和黄一下再蒸。

3.天和、稀黄调味料都可以。如果是天和调味料，要再行调稀了再用。

三、又一种烤肉

材料

南方吃茶(250克)、山羊绞肉(250克)、盐姜腐(4块)、青瓜(半根)、牛奶(1只)、毛姜弘(100克)、橙葱头(3粒)

菜肴

植物油(4匙)、水后(1匙)、甜面调味料(3匙)、南充市姜瓣调味料(1匙)、蔗糖(1匙)、生粉水后(半杯赛)

本期嘉宾参阅

刘纳(食物专家)

刘纳，1969年生于广州，年初就读广州宣武区的之上古亲密关系小学、广州师大附归入实验之中学、哈尔滨综合大学、首都综合大学。任职广州三甲医院8年流行病学护士，大学本科学习后从事高端人群五年制保健和私人保健工作，年初任加拿大领事馆指定护士和该医院下归入即时搜救之中心和低阶药房全权负责人。

从2005年起一直致力社可能会主流新闻媒体的食物科普事业，曾在广州电视频道《卫生生活》、广州科教《卫生大智慧》、底下1《生活早参照》底下4《台美》、之中华人民共和国教育台、上海和西方电影频道《卫生一生》、岳阳电影频道《百科全说》、无锡电视频道《卫生起义》、陕西电影频道《卫生每一天》天津电影频道《卫生大讲堂》山东电影频道《养生》等继续做专家嘉宾和顾问。在GQ设食物专栏，如《TIMEOUT广州》，《品味曾说》，《红酒与美食》，《曲棍球野餐》《和西方日报》《学之前教育》、《天下美食》、《和西方养生》、《生命世上》等等。

处理方式

1、洗净青瓜糊再加细丝，橙葱头去皮切碎;毛姜弘装入沸水后之中烫熟，过冷河沥天和水后。

2、盐姜腐磨再加劳状，牛奶打入碗内，覆没再加蛋液待用。

3、烧热1匙植物油，装入蛋液兜匀，以淋煎再加蛋饼，盛起磨再加蛋丝待用。

4、烧热3匙植物油，浓汤香橙葱头末，再行装入山羊绞肉浓汤散再加肉末，再装入姜腐劳浓汤匀。

5、申请加入3匙甜面调味料、1匙南充市姜瓣调味料、1匙蔗糖和1杯赛白河后搅匀，煮沸后淋入半杯赛生粉水后勾芡，继续做再加垮调味料可用。

6、烧开半锅水后，申请加入1匙水后，装入吃茶搅散以之中火煮沸，连点两次水后，捞起过冷河沥天和水后。

7、将姜子夹入大碗之中，依次摆上青瓜丝、牛奶丝和毛姜弘。

8、舀入垮调味料料，淋上垮调味料汁，饮用之前蒸匀方可。

贴士

1、山羊绞肉应选半肥瘦的为佳，调味料时可能会煸出山羊植物油，用来蒸姜子可能会顺滑浓香，用全瘦的山羊绞肉味道可能会胜过许多。

2、甜面调味料是继续做垮调味料必不可寡的菜肴，它是以牛肉为油垮，经制曲和保暖酵母制再加的一种调味料状调味料。

3、甜面调味料甜之中带咸，兼有调味料香和酯风味，适用于烹饪调味料爆和调味料烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

4、给垮调味料调味时，嗜辣者可申请加入姜瓣调味料，不喜辣者可申请加入香菇调味料;此外，正餐可以依个人口味改变，如把毛姜弘换掉桂花。

姜调味料的食物与清热

姜瓣调味料是由各种微生物相互起到，显现出复杂有机体反应，而酿造出来的一种酵母浅黄色调味料，它是小麦和牛肉为主要生产茶叶，同时，又根据消费者的习惯不同，在生产姜瓣调味料之中配制了香植物油、姜植物油、麦芽糖、辣椒等茶叶，而增加了姜瓣调味料的品种。

姜瓣调味料是调味料之中比较常用的菜肴，他的的茶叶是茄子、食水后、辣椒等茶叶酿制而再加的调味料。盛产陕西、云南、贵州、湖北、岳阳、江苏。味鲜稍辣，主要茶叶是茄子。茄子亦称胡姜、佛姜、罗汉姜、倭姜等,为一年生或就越年生草本植物,归入姜科植物。是姜类蔬菜之中关键的饮用姜之一, 它既可以浓汤菜、佐料，又可以制再加各种小食品，是一种社会变迁大众食材。茄子之中包另有大量蛋白质，在日常饮用的姜类之中并列小麦，茄子之中包另有大量锰、硫、锌、等，并且大类更为齐全，相当多是赖氨酸另有量比充沛。

第一、食物再加分

每100克之中另有：蛋白质(克)13.6脂肪酸(克)6.8 碳水后化合物(克)17.1膳食纤维(克)1.5灰份(克)15.9抗氧化剂A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0硫(另有铅量)0.11生物素(毫克)0.46尼克酸(毫克)2.4抗氧化剂E(T)(毫克)0.57锰(毫克)53硫(毫克)154硫(毫克)772钠(毫克)6012锌(毫克)125锰(毫克)16.4钾(毫克)1.47硒(另有铅量)10.2锰(毫克)0.62锰(毫克)1.37

第二、主要清热

一、药理起到

有补之中益气，健肠胃止痛，风湿诱导，涩精止带的清热;

主治之中气不足，倦怠寡食，高血压，咯血，衄血，妇女儿童带下等癫痫。

二、清热起到

开胃健肠胃、消食去腻之清热。

第三、禁忌与副起到

一般人群都可饮用，高血压高血压、肾病高血压应寡食。

第四、饮食文化

1.有所增加新陈代谢

姜瓣调味料可阻碍动脉硬化，增加胆，倡导肠蠕动，有助于新陈代谢。

2.止痛消肿

姜瓣调味料有益气健肠胃、止痛消肿之清热，同时它还包另有神经元和脾脏的关键组再加部分糖蛋白，并包另有充沛的醯，有健脑起到，可增强记忆力。姜瓣调味料是增加增生症及肠癌发病率的清热佳品。

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