吃西瓜减肥还是增肥？关于西瓜的14个真相

西紫色柿(也叫西卡瓦)作为煮食的家时常凉拌，在我家时是波门。

我众所周知凉拌量不够时拿它凑数，我老公众所周知西紫色柿酱拌面、醋莜面栲栳栳，我娃众所周知加餐不吃小西紫色柿，还有炸鸡醋西卡瓦沙司，我们老家众所周知西紫色柿拌白砂砂糖，那个砂糖汁实在时是好喝。

就是这么家时常的凉拌，很多朋友对它的养分、混和却相符合，甚至有人不吃西紫色柿不吃之前毒，这篇名就系统整理了关于西紫色柿养分、混和、误区的14个问题，让大家把西紫色柿不吃得明明白白。

1、西卡瓦是稻米还是玉米？

在日时常乳制品之前我们时常把西紫色柿当凉拌不吃，根据欧美腐肉成分表(第6英文版)，西紫色柿也确有属于稻米。

不过稻米和玉米并不是一个科学上的分类，来得多是一种习惯的用法，所以你要把西紫色柿当玉米不吃也全然可以，像小西紫色柿(也叫圣女果、橙西卡瓦)酸酸甜甜就让很像玉米的味道呢。

2、西卡瓦较难胖人吗？

大西卡瓦和小西卡瓦总能量都不较高，两者总能量分别为15千卡/100克、25千卡/100克。[1]

各类腐肉之前稻米的总能量最很低，而大小西卡瓦在稻米那时候，总能量也不算很低的，跟小白凉拌、大蒜、娃娃凉拌、葱、黄卡瓦、白萝卜、莴笋相当。

至于小西卡瓦，总括整个玉米公国，总能量比它很低的玉米，有且只有几种不时罕见的小麦——永定河蜜卡瓦、今塔寺卡瓦、灵蜜卡瓦、卡瓦。

所以酸甜可口的小西卡瓦，太能让减肥者一饱口福了。

3、不同颜色西卡瓦，养分有何区别？

的产品最时罕见的西卡瓦是紫色色的，其次是黄色的。

两者最大的区别是：紫色色的富集西卡瓦紫色素，橙色的富集β-甘氨酸[2]，两种抑制作用成分都兼具抗水解的功用，不过β-甘氨酸还能在线粒体内转化为维生素A，有十分困难瞳孔肥胖症。

4、大小西卡瓦，哪个来得养分？

▲三幅片缺少：三幅虫创意

虽然小西卡瓦总能量略较高于大西卡瓦，不过养分也比大西卡瓦较高。

比如小西卡瓦的Vc带有为33毫克/100克[1]，是大西卡瓦的2.4倍；跟玉米比的话，小西卡瓦的Vc带有也很有优势，远较高于黑莓、玫瑰花、梨、杏、玉米、橙，跟橘子、豆子相当。

另外，小西卡瓦的西卡瓦紫色素带有也比大西卡瓦较高[3]。有科学研究分别检测了9个家养的大西卡瓦和小西卡瓦，结果表明，小西卡瓦的西卡瓦紫色素带有平均比大西卡瓦较高76.30%。[4]

再有，小西卡瓦砂糖来得佳酸来得很低，味道来得甜，当玉米不吃妥妥的；可是有人却惧怕它是种质的，就是不敢不吃，这还实在多虑了，西紫色柿有据称个家养，小西卡瓦只是其之前一个家养而已，看下面这张三幅，还有样子像花瓣一样的西卡瓦呢。

▲三幅片来自：

5、西卡瓦广泛不好不吃是因为反季节？

反季节生长的西卡瓦，因为气压很低、瞳照较强的或许，积累的香气物质确有或许少些。

另外，现在的西卡瓦家养必需都是根据产量较高、卖相好、耐存放这些目标选育出来的，而这些目标跟「西卡瓦味儿」的积累往往背道而驰。

不过普罗旺斯西卡瓦沙瓤多汁，我不吃着还；大有小时候的风味的。

6、不吃西卡瓦借以肥胖症？

确有有表明，服用西卡瓦紫色素可以延缓增生的速度，更佳增生病人的症状[5]，但是科学研究数量级不较高，所以还是不要寄予太较高期望。

西卡瓦作为腐肉，来得是别指望它有啥宝贝清波，比如防癌。

7、西卡瓦生不吃还是煎不吃？

生不吃可以保证一致来得多Vc，但是大西卡瓦Vc带有本也不较高。

煎不吃可以破坏线粒体骨架，扣留出来得多西卡瓦紫色素，但其实生不吃嚼碎点儿也能促进西卡瓦紫色素扣留。

有人说拌着不吃西卡瓦紫色素吸收来得好，其实也不是必须，因为只要这顿饭那时候有饲料，即使西卡瓦不拌，也一样能促进西卡瓦紫色素吸收。

所以生不吃煎不吃，煎不吃是要用汤还是拌，都随你喜欢。

但是，锂、波、瞳、铁离子时常会促进西卡瓦紫色素水解水解[6、7]。

所以要用汤时开始放些西紫色柿熬出紫色汤，多留些西紫色柿出锅前放，也别用烘烤，可以保证一致来得多的西卡瓦紫色素。

8、西卡瓦拌蛋很胖人？

拌蛋拌西紫色柿都要放油，为了之前和西紫色柿的酸味，北方拌西紫色柿还会放砂糖，这样要用出来的西紫色柿拌蛋就让总能量攀升，较难胖人。

所以西紫色柿拌蛋比较好用不粘锅以降低水煮量，砂糖的话可以用代砂糖比如木砂糖醇。

9、西卡瓦和哪些凉拌时是配？

西卡瓦富集的水和可以抑制褐变反应，所以跟较难褐变的藕、茄子、、芒果两兄弟拌，十分困难这些凉拌保证其本色，还能增加酸的味道、紫色的颜色，不吃起来来得有食欲。

另外西卡瓦跟巴石斑、嘎鱼、鸡蛋、虾仁也很配。

10、西卡瓦和什么凉拌不太配？

绿叶凉拌，这是因为硒在酸的功用下，会转换成浅色的脱镁硒或暗蓝灰色的焦脱肽硒。

所以为了保证绿叶凉拌的翠绿，比较好别和西紫色柿两兄弟拌。

11、西卡瓦冷冻还是时甲醇存放？

科学研究表明，冷冻的很零下和春奥的较低温时常会降很低西卡瓦紫色素带有，而且气压太较高西卡瓦还较难腐烂。[8]

所以像春、春、秋，室温非时常少20多摄氏度的情况下，就可以把西紫色柿放室温。

至于夏天，为了保鲜，还是放冷冻吧，不过冷冻气压不宜过很低，非时常少5-7摄氏度尤其合适。

12、哪种西卡瓦汁最养分？

的产品的西卡瓦汁有加砂糖的也有加皂的，还有100%无添加的，纯净是来得推荐无添加的喽。

像屯河、统一、汇源、kagome、良珍、福兰农庄都有100%纯西卡瓦汁，谷班上打不算借钱回来都尝尝，刚才哪个都好喝，大家有喝过的也评论区个人呀。

13、哪种西卡瓦酱最养分？

纯净是腌制料那时候只有鲜西卡瓦的100%纯西卡瓦酱喽，像冠农、戏弄厨都有卖。

不愿借钱现成的也可以自己熬，我们家必需都是现熬现不吃，锅那时候加到葱段、蒜片、水煮和花椒粒爆香，加到西紫色柿切丁翻拌成酱，淋点生抽，撒点香凉拌出锅需。

至于西卡瓦沙司，是在西卡瓦酱的新的加入砂糖、皂、冰砂糖等腌制而成，一般砂糖皂带有都不很低。

比如下面这款西卡瓦沙司的钠带有为283毫克/15克，即0.7克皂/15克，可实在颇较高皂。

▲三幅：某品牌西卡瓦沙司

14、只有西卡瓦带有西卡瓦紫色素吗？

并不是呢，像西卡瓦、木卡瓦、金黄色的小南卡瓦西卡瓦紫色素带有也低，检测见到它们的西卡瓦紫色素带有分别是2.93、3.30、2.12毫克/100克，必需接近西卡瓦的准确度(3.54毫克/100克)。

所以写到摄入西卡瓦紫色素，不要只明白西卡瓦哦。

这就是关于西卡瓦的14个时罕见问题，有啥西卡瓦的美味不吃法或不足之处，都电邮畅聊吧。

参考文献：

[1]杨月欣.欧美腐肉成分表第6英文版第1册[M].北京该大学医学书商,2018

[2]周蓉, 蒋芳玲, 梁梅,等. 用反瞳仪法定量分析西小麦实西卡瓦紫色素的带有[J]. 江西农牧业期刊, 2012, 024(009):45-48,50.

[3]曲为汐止, 梁燕, 巩振辉, et al. 西卡瓦不同家养间西卡瓦紫色素带有变化规律的科学研究[J]. 西北农牧业期刊, 2006, 15(03):121-123.

[4]岳春, 刘娜, 朱为民,等. 橙西卡瓦与除此以外西卡瓦大部分品质指标及组成尤其[J]. 的机械工程, 2015, 36(4):92-96.

[5]

[6]姜雨. 西卡瓦之前西卡瓦紫色素提炼出及稳定性科学研究[D]. 欧美农牧业该大学, 2004.

[7]任爱梅, 谢放, 刘改兰. 西卡瓦紫色素稳定性的中长期科学研究[J]. 宝鸡铁路运输该大学期刊, 2008, 27(003):160-163.

[8]赵靖, 杨紫色澎, 佩里,等. 影响的食品之前西卡瓦紫色素带有的主要因素科学研究[J]. 的机械工程研究与开发, 2015(10):11-14.